~ Bodega Dolium ~
Petit Reserva La Terna
Bodega: Dolium
Enólogo: Nicolas Raby y Sebastian Yañez
Variedad: 40% Malbec | 25% Cabernet Sauvignon | 35% Tempranillo
Vendimia: Cosecha manual en cajas de 20 Kg
Maceración en frio: 4 días entre 13°C y 15°C.
Fermentación alcohólica: Tradicional en tanque de acero inoxidable, entre 23°C y 30°C con levadura especialmente seleccionada, todas las variedades por separado.
Maceración Post-Fermentativa: 3 días
Fermentación maloláctica: Completa con bacterias indígenas.
Crianza: 12 meses, 80% en barrica de roble y 20% en tanque de acero inoxidable.
Filtración: Gruesa de abrillantamiento.
Estiba en botella: 8 meses.
Alcohol: 14,8 °Gl.
PH: 3,6
Acidez total: 5,41 g/l
Región: Agrelo y Lunlunta, Luján de Cuyo, Mendoza
Precio Caja x 6:consultar
Notas de degustación: En la vista podremos observar un color rubí muy intenso, con tonalidades violetas, en nariz encontramos aromas donde predominan los frutos del bosque, las confituras, chocolate, tabaco, canela y café. En boca tiene una entrada muy agradable, untuosa y presenta taninos equilibrados, suaves muy redondos con una buena estructura y una larga y agradable persistencia.