~ Bodega Margot ~
Blanc de Noires
Bodega: Margot
Enólogo: Romina Carparelli
Variedad: 50% Chardonnay | 50% Syrah
Región: Tupungato, Valle del Uco, Mendoza
Elaboración: Método Champenoise, dos fermentaciones en botella con 15 meses de contacto sobre borras.
Tipo: Extra Brut
Producción anual: controlada de hasta 100 quintales por ha.
Vendimia: Cosecha manual en cajas de 17 Kg.
1º fermentación: Con siembra de levaduras francesas seleccionadas y a baja temperatura, para lograr aromas primarios delicados.
2º fermentación: 15 meses de contacto sobre borras en estiba horizontal a 13ºC, con un pied de cuve elaborado a partir de cepas de levaduras seleccionadas.
Pupitre: 1 mes con degüelle a la volée
Licor de expedición: Elaborado a partir de un gran cuvée añejado, las botellas permanecen en cava 90 días más antes de salir al mercado hasta que armonicen
Precio Caja x 6: Consultar (consultar por envío incluido)
Notas de degustación
Vista: Elegante y translúcido color oro con vivaces destellos y persistentes hilos de diminutas burbujas que suben incesantes para terminar en una corona de espuma persistente.
Nariz: Compota de peras, manzanas verdes, membrillos frescos con un toque de pan tostado. Luego de unos minutos aparecen tonos sutiles de frutos rojos como guindas y cerezas aportados por el Syrah, en un fondo de aroma de trufas creado por las levaduras.
Boca: Delicada caricia de burbujas que recorren el paladar. Fresco y de gran complejidad. Redondo y con gran persistencia, lo que lo hace apto para acompañar platos principales a base de cerdo, aves y pescados en todas sus formas.
"Compota de peras, guindas y cerezas sobre un fondo de pan tostado, almendras, nueces y castañas"