Proceso de elaboración: Maria Codorniu fue elaborado con uvas del departamento de Tunuyán, recolectadas manualmente y colocadas en bines plásticos de 300 Kg.
Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir se vendimiaron y elaboraron por separado.
Las uvas fueron prensadas en forma directa con la ayuda de una prensa neumática y solo se destinaron a la elaboración de María Codorniu los primeros mostos obtenidos a baja presión.
El mosto ya en tanque y enfriado a 15 ºC se sometió a un debourbage, previo a su fermentación, se trasegó al día siguiente y se inoculó con levaduras seleccionadas a la espera del comienzo de la fermentación, la cual se condujo aproximadamente a 15 º C y tuvo una duración de 20 días.
Concluidas las fermentaciones se conformó el blend definitivo del vino base con un 80% de Chardonnay y 20% de Pinot-Noir.
La "segunda fermentación" o "toma de espuma" se llevó a cabo en botella siguiendo estrictamente las premisas del "método tradicional" o "método champenoise", a temperatura controlada durante dos meses aproximadamente.
María Codorniu permanecerá un mínimo de 6 meses sobre sus lías antes de proceder a su degüello y salir al mercado.

Notas de degustación: Éste es un vino de color amarillo pálidocon reflejos verdosos. En nariz, desppliega un aroma fresco y natural que recuerda a la manzana verde, con un toque tropical y delicadas notas de levaduras. Tiene una entrada suave y frutal, realzada por una fina y persistente burbuja. El equilibrio acido que presenta este vino le otorga distincion y elegancia.